ভিনেগার কী?
-
ক
১০ % অ্যাসিটিক এসিড
-
খ
৩০% অ্যাসিটিক এসিড
-
গ
৯৬ % অ্যাসিটিক এসিড
-
ঘ
গ্লাস্যিয়াল অ্যাসিটিক এসিড
(১০% অ্যাসিটিক এসিড)।
ভিনেগার হলো একটি তরল যা অ্যাসিটিক অ্যাসিড (CH₃COOH) দ্বারা গঠিত। ভিনেগারের স্বাদ টক এবং গন্ধ তীব্র। ভিনেগার বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, যেমন রান্না, খাবার সংরক্ষণ, এবং পরিষ্কার।
ভিনেগারের সাধারণ ঘনত্ব হলো ১০% অ্যাসিটিক অ্যাসিড। তবে, ভিনেগারের ঘনত্ব বিভিন্ন হতে পারে, ১% থেকে ৯% পর্যন্ত। ঘনত্ব যত বেশি হয়, ভিনেগারের স্বাদ তত বেশি তীব্র হয়।
৩০% অ্যাসিটিক অ্যাসিড হলো একটি শক্তিশালী অ্যাসিড যা রান্নায় এবং খাবার সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। ৯৬% অ্যাসিটিক অ্যাসিড হলো গ্লাস্যিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড, যা একটি শক্ত বরফের মতো পদার্থ।
সুতরাং, ভিনেগার হলো একটি তরল যা ১০% অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্বারা গঠিত।
মল্ট ভিনেগার (Malt vinegar): অঙ্কুরিত বার্লি বা অন্য কোন শস্য দানা (মল্ট) ও ইস্ট থেকে নিঃসৃত এনজাইমের সাহায্যে স্টার্চ থেকে যে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয় তাকে মল্ট ভিনেগার বলে। অর্থাৎ শ্বেতসার বা স্টার্চ থেকে এ ধরনের ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।
Related Question
View All-
ক
-
খ
-
গ
-
ঘ
-
ক
6 -10% <math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mspace linebreak="newline"/><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>2</mn></msub><mi>O</mi><mi>H</mi><mo> </mo></math>
-
খ
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mn>40</mn><mo>%</mo><mi>H</mi><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mo> </mo><mo> </mo></math>
-
গ
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mo> </mo><mo> </mo><mn>6</mn><mo>-</mo><mn>8</mn><mo>%</mo><mo> </mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi></math>
-
ঘ
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mo> </mo><mn>6</mn><mo>-</mo><mn>10</mn><mo>%</mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>H</mi><mo> </mo></math>
-
ক
ইথনোয়িক এসিড
-
খ
সাইট্রিক এসিড
-
গ
এসপারটিক এসিড
-
ঘ
বেনজয়েক এসিড
-
ক
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mo> </mo><mo> </mo><msub><mi>C</mi><mn>2</mn></msub><msub><mi>H</mi><mn>5</mn></msub><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>H</mi></math>
-
খ
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mo> </mo><mo> </mo><mi>C</mi><msub><mi>H</mi><mn>3</mn></msub><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>H</mi><mo> </mo></math>
-
গ
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mi>H</mi><mi>C</mi><mi>O</mi><mi>O</mi><mi>H</mi></math>
-
ঘ
<math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML"><mo> </mo><mo> </mo><mi>H</mi><mi>C</mi><mi>H</mi><mi>O</mi><mo> </mo></math>
-
ক
12-16%
-
খ
13-16%
-
গ
14-16%
-
ঘ
6-10%
-
ক
পাতলা এসিটিক এসিড
-
খ
এসিটিক এসিড ও অক্সালিক এসিড
-
গ
অনার্দ্র এসিটিক এসিড
-
ঘ
অ্যাসিটাইল ক্লোরাইড এবং পাইরিডিন
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!
শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!
Related Question
Complete Exam
Preparation
Learn, practice, analyse and improve
